Curry vegetariano di ceci e zucca Mettete in ammollo 300 gr di ceci e cuoceteli in abbondante acqua bollente per 60 minuti. A parte preparate la zucca tagliandola a piccoli dadini, dopo aver eliminato semini e filamenti. In un tegame fate rosolare con un filo di olio [...]
Carbonara di ceci Fate sbollentare in un tegame 300 gr di ceci già ammollati per 2-3 minuti e scolatele. Tagliate un cipollotto a fettine sottili e fatelo rosolare bene. Unite i ceci, coprire i ceci con acqua calda e fate cuocere su fiamma vivace per circa 80 minuti [...]
Vellutata di ceci con dadini di pecorino Cuocete 450 gr di ceci in 600 g di brodo con lo scalogno a fettine, la carota a rondelle, un pezzetto di gambo qualche foglia tritata di sedano. Frullate tutto, aggiungendo anche il brodo restante, fino a ottenere una crema [...]
Piatto freddo con legumi misti Tagliate a pezzettini 250 gr di radicchio rosso e raccoglietelo in una insalatiera insieme con 400 gr di legumi misti già lessati (ceci, cannellini, borlotti) e, se gradito, 2 fette spesse di salame tagliate a cubetti. Condite con 80 gr di cipolla [...]
Mesciua o mescioia Ammollate in una ciotola i fagioli, in un'altra il farro e i ceci, Lasciate tutto in ammollo per il tempo necessario 12 ore. Scolate i ceci e il farro e metteteli in pentola con acqua bollente, e lessateli per circa 80 minuti, a parte [...]
Polpette di ceci Mettete 250 gr di ceci in ammollo e successivamente cuoceteli in abbondante acqua salata. A fine cottura scolateli, salateli, conditeli con olio extravergine di oliva e lasciateli raffreddare. Quindi frullate i ceci con uno scalogno affettato, un cucchiaio di senape, un uovo intero e [...]
Vellutata di ceci Dopo aver ammollato 350 gr di ceci, sciacquateli e versateli in una pentola capiente, poi coprite con abbondante acqua bollente in cui avrete bollito anche 2 carote tagliate a pezzi, Una volta cotti i ceci frullate il tutto finemente: otterrete una crema il più [...]
Zuppa di ceci Mettete in ammollo 300 gr di ceci, e preparate una pentola con abbondante brodo vegetale bollente. A parte pulite un porro e tagliatelo finemente a rondelle; tritate qualche gambo di sedano, una cipolla e una carota, mettete il tutto in una casseruola dopo avervi [...]
