Ammollate in una ciotola i fagioli, in un’altra il farro e i ceci, Lasciate tutto in ammollo per il tempo necessario 12 ore. Scolate i ceci e il farro e metteteli in pentola con acqua bollente, e lessateli per circa 80 minuti, a parte lessate il farro per un’ora circa. Regolate di sale, amalgamate farro e fagioli e cuocete il tutto per altri 15′ circa. Ogni commensale aggiungerà un giro di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.