I fagioli dal sapore intenso, le fave decorticate, i ceci Macarena croccanti e gustosi, le lenticchie ricche di ferro e l’orzo perlato povero di grassi.
Un mix sano e nutriente, particolarmente ricco di sapori e di suggestioni.

CONSIGLI: per dare un tocco di fantasia alla nostra zuppa aggiungere a piacere verdure fresche di stagione.

I legumi sono importanti in alimentazione per il loro alto contenuto di proteine vegetali. Le fibre e i sali presenti nei legumi aiutano a liberare il sangue dal surplus di grassi. Sono poveri di grassi e ricchi di fibre, di fosforo, calcio, ferro, potassio, magnesio e vitamine, soprattutto quelle del gruppo B. Particolarmente indicate nel menù familiare le ricette che abbinano i legumi con i cereali, in quanto i loro amminoacidi e zuccheri si completano e si integrano, contribuendo egregiamente alla buona salute, oltre che alla buona cucina.

Lasciare in ammollo in acqua fredda per 12 ore. Risciacquare sempre con acqua fredda.

Cuocere in abbondante acqua non salata.
Portare a ebollizione e cuocere a  fuoco lento per 60 minuti circa. Salare solo a fine cottura.

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