Dopo aver ammollato 350 gr di ceci, sciacquateli e versateli in una pentola capiente, poi coprite con abbondante acqua bollente in cui avrete bollito anche 2 carote tagliate a pezzi, Una volta cotti i ceci frullate il tutto finemente: otterrete una crema il più liscia possibile. Cuocete la crema per altri 5 minuti, salate, pepate  e guarnite con abbondante rosmarino.