Fagioli cannellini all’uccelletto Ammollate 400 gr di fagioli cannellini. Scolateli e lessateli in acqua bollente con una foglia di alloro per circa 60 minuti. Incidete a croce mezzo chilo di pomodori, scottateli in acqua bollente per mezzo minuto, quindi sbucciateli e tagliateli a tocchetti eliminando i semi. [...]
Piatto freddo con legumi misti Tagliate a pezzettini 250 gr di radicchio rosso e raccoglietelo in una insalatiera insieme con 400 gr di legumi misti già lessati (ceci, cannellini, borlotti) e, se gradito, 2 fette spesse di salame tagliate a cubetti. Condite con 80 gr di cipolla [...]
Insalata di legumi con salsa alla senape Mettete separatamente in ammollo 300 gr di fagioli borlotti e 200 gr di cannellini. Cuoceteli entrambi in acqua bollente per un’ora, quando mancano 5 minuti alla fine della cottura aggiungete anche 300 gr di taccole lavate. Frullate i tuorli di [...]
