Crocchette gratinate ai fagioli Mettete 300 gr di fagioli borlotti in ammollo, quindi poneteli a cuocere in acqua bollente, aromatizzata con una piccola cipolla e con una foglia di alloro per circa 60 minuti, poi scolateli bene, passateli al passaverdure e raccogliete il passato in una ciotola. [...]
Piatto freddo con legumi misti Tagliate a pezzettini 250 gr di radicchio rosso e raccoglietelo in una insalatiera insieme con 400 gr di legumi misti già lessati (ceci, cannellini, borlotti) e, se gradito, 2 fette spesse di salame tagliate a cubetti. Condite con 80 gr di cipolla [...]
Insalata di legumi con salsa alla senape Mettete separatamente in ammollo 300 gr di fagioli borlotti e 200 gr di cannellini. Cuoceteli entrambi in acqua bollente per un’ora, quando mancano 5 minuti alla fine della cottura aggiungete anche 300 gr di taccole lavate. Frullate i tuorli di [...]
