Ingredienti per 4 persone

• 200 g di piselli spezzati
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 rametto di timo
• 1 rametto di maggiorana
• 1 dado vegetale
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulite e tritate la cipolla, la carota e il sedano.

In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Aggiungete i piselli spezzati, il timo, la maggiorana, il dado vegetale e il brodo vegetale.

Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando i piselli saranno teneri.

Regolate di sale e pepe e servite la zuppa calda.

Varianti:

Per rendere la zuppa più cremosa, potete frullarne una parte con un frullatore a immersione.

Se volete rendere la zuppa più ricca, potete aggiungere alla fine della cottura della pasta corta o del riso.

Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere alla zuppa un po’ di pancetta o di guanciale soffritti.

Consigli:

Per una cottura più rapida, potete utilizzare i piselli spezzati precotti.

Se utilizzate i piselli secchi, è consigliabile metterli in ammollo per almeno 6 ore prima della cottura.

Per un gusto più intenso, potete aggiungere alla zuppa un po’ di peperoncino.