Mettete in ammollo 250 gr di fagioli, poi lessateli per 50 minuti con una foglia di alloro. Salate e lasciateli intiepidire nel liquido di cottura. Scolateli, eliminate l’alloro e conservate il liquido di cottura. Frullate 2/3  dei fagioli con 750 g di liquido di cottura. Salate, fate bollire e cuocetevi 120 gr di garganelli per 8-9’. Sbucciate e tagliate a dadini una patata bollita di circa 200 gr. Per il pesto: frullate a brevi impulsi intermittenti le foglie di basilico con i pinoli, abbondante olio extra vergine, un pizzico di sale e un cucchiaio di grana grattugiato fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Distribuite la zuppa nei piatti e completate con i fagioli tenuti da parte, i dadini di patata, gocce di pesto e foglioline di basilico.